АКЦІЯ НА ДАЧІ :)

Якщо Вам є що розповісти про дачу і все, що з нею пов'язано - ласкаво просимо. За всі опубліковані статті Ви отримаєте
ГРОШОВУ ВИНАГОРОДУ!


Дізнатися більше про деталі акції...

Вы сейчас в Home > Зберігання > Як зберігати буряк в зимовий період

Як зберігати буряк в зимовий період

02 Январь 2013

Яка людина не любить домашній свіжий борщ, оселедця під шубою або ж вінегрет? Для приготування цих усіма улюблених блюд, потрібний такий смачний овоч, як буряк. Городники намагаються вирощувати цей овоч у себе на городах. Виростити його не важко, оскільки цей овоч невибагливий, а ось зберігання буряка не усім вдається. Тому в нашій статті ми поговоримо про те, як зберігати буряк.

Правильне прибирання буряка

Правильне зберігання буряка розпочинається з правильного прибирання його з ділянки, з цього ми і почнемо.

Прибиранням буряка краще всього займатися в суху, прохолодну погоду. Переважно це зробити до настання перших заморозків, десь до середини жовтня (все залежить від кліматичної зони і місцевості). Після того, як збір буряка закінчений, потрібно залишити плоди на свіжому повітрі, для того, щоб вони просохли. Наступним кроком є очищення буряка, що просох, від землі. Коренеплоди очищаються руками і ні в якому разі не миються водою.

Потім плоди оглядаються на наявність яких-небудь захворювань або ушкоджень, усі погані коренеплоди переробляються для швидкого вживання або знищуються. Зберігання буряка із захворюваннями або ушкодженнями не рекомендується.

як зберігати буряк

Після того, як буряк підсушений, очищений і перебраний, потрібно братися за обрізання бадилля. Головне пам'ятати, що бадилля не можна обривати, оскільки можна завдати великої шкоди самому коренеплоду. Бадилля має бути акуратно обрізане ножицями або ножем, при цьому не забувайте залишати один - два сантиметри стебла. Після того, як усі необхідні процедури виконані, буряк потрібно помістити в добре провітрюване, прохолодне приміщення, щоб він остаточно просох. Приблизно впродовж одного тижня буряк повинен просихати, в цей період слід виключити попадання на нього прямих сонячних променів.

Буряк - це один з невеликого числа овочів, який має відмінну лежкість, але все таки тривале зберігання буряка вимагає виконання ряду правил, виконавши які ви зможете зберегти свій урожай. Найбільш вдале зберігання буряка в підвалі або льосі - при температурі повітря 0-2 градусів і вологості 85-90%. Температура - важливий чинник, при більш високій температурі буряк почне швидко загнивати, в'янути і проростати. Способи зберігання буряка дуже схожі на методи зберігання моркви. Для зберігання краще використати великі і середні коренеплоди, маленькі ж плоди краще відразу ж використати, оскільки зберігаються вони недовго.

Як зберігати буряк: способи

як зберігати буряк

Для зберігання можна використати дерев'яні скриньки з піском, обов'язково річковим (звертайте увагу на те, щоб пісок був просушений). Дно ящика покривають шаром піску, потім укладають буряк, знову шар піску і так далі, але не більше чотирьох шарів в один ящик. Головною властивістю піску є перешкода утворенню вологи, тим самим він зберігає урожай від плісняви і загнивання. Деревна суха тирса від листяних порід дерев або ж сухий торф зможуть замінити вам пісок. На дно дерев'яного ящика краще укладати середні коренеплоди, оскільки вони зберігаються довше, ну а великі плоди буряка укладайте згори, щоб їх використати в першу чергу.

Ще один спосіб зберігання буряка - це посипання крейдою або деревною золою. Для цього можна виготовити глиняну бовтанку, помазати їй коренеплоди і дати їм просохнути на сонечку, після цього укласти буряк на зимове зберігання.

Наступний спосіб зберігання буряка пов'язаний з використанням великих поліетиленових пакетів. У пакет засипається до сорока кілограм буряка (тому треба узяти досить міцний пакет). Пакет не потрібно закривати або щільно зав'язувати, горловина має бути відкрита. У такому вигляді буряк зберігається увесь зимовий період.

як зберігати буряк

Існує ряд хвороб і проблем, що вражають цей коренеплід в процесі зимового зберігання. Основна проблема - це формозом (суха гнилизна), найчастіше її помічають в другій половині зимового періоду. Щоб уникнути цього захворювання буряк необхідно один раз в місяць перебирати: ті плоди, які вже заражені цією хворобою, варто обов'язково виключити із загального місця зберігання. До плодів, які заражені можна застосувати заходи, що дозволяють далі зберігати їх. Для цього уражені частини буряка потрібно вирізувати і обсипати ці місця золою або крейдою. Після цього плоди можна повернути до загальних місць зберігання буряка.

Варто звернути увагу на буряк, якщо він при зберіганні почав проростати, це говорить про недотримання правильної температури зберігання. Для того, щоб бадилля, що знову з'явилося, не витягало необхідну вологу з коренеплодів, його необхідно обов'язково акуратно обрізувати ножицями або ножем.

Якщо у вашому підвалі або льосі ви помітили гризунів (мишей або щурів), то від них обов'язково треба позбавитися, оскільки їм дуже подобаються плоди буряка.

Ці ж методи зберігання буряка підійдуть вам, навіть якщо у вас немає льоху або підвалу. Використовуючи їх, ви зможете зберегти коренеплоди буряка на заскленій лоджії або балконі. Але при великих морозах не забувайте заносити овочі, які зберігаються на балконі, до кімнати.



Зверніть увагу на:

  • Нет подходящих публикаций

  • Якщо вам сподобалася стаття, поділіться нею з друзями:

    Опублікувати в своєму блозі livejournal.com

    Ваш отзыв

    Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

    ,