АКЦІЯ НА ДАЧІ :)

Якщо Вам є що розповісти про дачу і все, що з нею пов'язано - ласкаво просимо. За всі опубліковані статті Ви отримаєте
ГРОШОВУ ВИНАГОРОДУ!


Дізнатися більше про деталі акції...

Вы сейчас в Home > Зберігання > Як зберігати сушені яблука в домашніх умовах

Як зберігати сушені яблука в домашніх умовах

10 Январь 2013

Кожній людині швидше за все відомо, що сушені яблука є лідерами серед фруктів по кількості вітамінів, що зберігаються при сушці. Але не усі знають, як все-таки необхідно зберігати сушені фрукти, щоб ті не втрачали своїх корисних властивостей і не псувалися. У цій статті ми спробуємо допомогти Вам розібратися в цьому дуже нелегкому питанні.

Передусім, необхідно знати, що яблука багаті вітаміном "С", фруктозою, важливою клітковиною і багатьма мінеральними речовинами. Зберігання сушених яблук для багатьох залишається незбагненним завданням. Після сушки усі ці речовини трохи у меншій мірі, але зберігаються. Отже, як зберігати сушені яблука в домашніх умовах ми розглянемо в цій статті.

як зберігати сушені яблука

Для сушки чудово підійдуть яблука з білим щільним м'якушем. Серед таких сортів можна виділити апетитну Антонівку, смачну Титовку і знамениту Грушівку. Найбільші яблука і яблука середніх розмірів перед сушкою нарізують тоненькими часточками або акуратними кухлями, після чого приступають до сушки. Дрібні ж сорти зазвичай розрізають навпіл або, якщо яблуко занадто дрібне, то його сушать цілим. Щоб як мовиться "не морочитися", можна придбати в магазині побутової техніки спеціальну сушку для фруктів і овочів, яка прекрасно справляється зі своїм завданням.

Як зберігати сушені яблука: рекомендації

Сушені яблука слід зберігати в прохолодних, але сухих, добре провітрюваних приміщеннях. Якщо Ви зберігаєте сушку у будинку, то влітку балкон ідеально підійде для цього процесу. Відмінним варіантом буде, якщо сушені яблука розмістити де-небудь на полиці, вище від підлоги і чимдалі від інших продуктів з сильним запахом. Це пояснюється тим, що сушені яблука можуть перейняти сторонні запахи інших продуктів або речовин. Багато хто ставить питання, як зберігати сушені яблука, якщо удома немає балкона. Відповідь дуже проста. На підвіконні! Висота від підвіконня до пола хороша, і в квартирі більш менш корисні властивості збережуться. Головним критерієм цього процесу в таких умовах є зберігання фруктів саме в щільно закритій банці.

як зберігати сушені яблука

Зберігання сушених яблук після їх остаточного приготування відбувається в різноманітній тарі. Наприклад, це можуть бути дерев'яні ящики, фанерні бокси, коробки з картону, щільні тканинні мішки, плетені кошики і тому подібний інвентар. У всіх варіантах зберігання необхідно вистилати тару або пакувальним, або вощеним папером. Упаковувавши фрукти в тару, постарайтеся скласти їх щільніше по відношенню один до одного. Згори яблука також слід накрити шаром паперу.

Зберігання сухофруктів з порушенням вищезгаданих правил може привести до появи паразитів або шкідливих комах, наприклад: жучки, моль, кліщі (цукрові) і так далі. Такі паразити забруднюють сушені фрукти і псують смакові, корисні і естетичні якості. Якщо раптом Ви виявили підозрілих комах серед яблук, то необхідно негайно позбавитися від них! Це легко можна зробити, помістивши сушені яблука в піч та прогріти їх при температурі 50-60 градусів протягом півгодини.

Або ж інший спосіб, зворотний попередньому. Можна помістити фрукти в морозильну камеру і проморозити при морозі в 10-15 градусів. Буває і таке, що усі зібрані в купку продукти можуть покритися пліснявою. Як тільки ви помітили такий процес, негайно просушіть їх на сонці або в печі! Поміняйте паперові підстилки і протріть тару.

Корисні властивості яблук

як зберігати сушені яблука

Для того, щоб розуміти те, що ж є звичайним сушеним яблуком, ми розповімо Вам про їх цікавий склад. Неймовірно, але навіть в повністю висушених яблуках вміст води може досягати до 31 мл в 100 г сухого продукту. Висушені яблучка дуже багаті вуглеводами, які складають близько 57 грам на 100 грамів продукту і харчовими, необхідними для життя, волокнами (8-9 г на 100 г). Не варто також забувати, що яблука є головним постачальником вітаміну холіну - В4. Це не рахуючи ряду інших вітамінів: В1, В2, В3, В5, В6, Е і багато інших.

У сухих яблуках так само як і у свіжих екземплярах дуже мало калію. Та зате це з лишком заповнюється наявністю багатого запасу фосфору, натрію, магнію і кальцію. Саме сушені яблука є джерелами заліза для нашого організму. Окрім заліза, до складу входять різні метали типу міді, марганцю, цинку і селену. Навіть банани і апельсини не можуть змагатися по наявності йоду і ефірних олій (катехінів, фітонцидів, пектинів і флавонов) з сушеними яблуками.

Але не завжди ми усі можемо знаходитися удома і спостерігати за процесом сушки фруктів.

Розглянемо таку ситуацію, коли Вам терміново треба поїхати в тривале відрядження, а у Вас тільки-тільки почали сушитися яблука. У такому разі необхідно в обов'язковому порядку сумлінно виконати наступні важливі інструкції про те, як зберігати сушені яблука без нагляду. Необхідно: загорнути в марлю увесь фруктовий урожай і підвісити в темне місце, яке добре провітрюватиметься і охолоджуватиметься.

Використання сушених яблук

як зберігати сушені яблука

Як зберігати сушені яблука ми вже розібралися. Тепер прикинемо, скільки корисних речей можна зробити, використовуючи яблучні сухофрукти. Отже, розглянемо декілька рецептів.

Перше, що спадає на думку - це старий добрий компот. Напевно, немає на світі такої людини, яка б ніколи не пробувала компот з сухофруктів. У нашому випадку може вийти відмінний яблучний компот - універсальний засіб підвищення настрою після будь-якої їди. Його люблять як діти, так і дорослі. Напій з сухих яблук у поєднанні з іншими компонентами має найрізноманітнішу смакову палітру, завжди тонкий аромат і специфічний ніжний смак. Такой чудовий напій стане ідеальним засобом як для тамування спраги спекотливим жарким літом, так і для запасу корисних речовин взимку.

Пам'ятайте, що сухофрукти можна споживати і не приготувавши їх. Просто їжте сухі яблука без всяких приготувань. Ви відчуєте, які ці чудові ласощі.

А питання: як зберігати сушені яблука, насправді досить важливе, тому що ця справа вимагає педантичної, ретельної уваги, та зате смачні і дуже корисні ласощі стануть Вам заслуженою нагородою у будь-яку пору року.



Зверніть увагу на:

  • Нет подходящих публикаций

  • Якщо вам сподобалася стаття, поділіться нею з друзями:

    Опублікувати в своєму блозі livejournal.com

    Ваш отзыв

    Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

    ,